Maltodextrin CAS-Nr. 9050-36-6
Wasserlöslich und vielseitig– Dieses Stärkederivat ist leicht in Wasser löslich und eignet sich daher ideal als Verdickungsmittel, Füllstoff oder Bindemittel für Lebensmittel-, Getränke- und pharmazeutische Anwendungen.
Ernährungsvorteile– Dient als Kohlenhydratquelle in Sporternährungsprodukten und unterstützt Energie und Leistungsfähigkeit.
Neutraler Geschmack– Durch seinen neutralen Geschmack wird sichergestellt, dass das Geschmacksprofil von Lebensmitteln oder Getränken nicht verändert wird.
Hohe Verdaulichkeit– Leicht verdaulich, wodurch es sich für ein breites Spektrum an diätetischen und pharmazeutischen Anwendungen eignet.
Dieses weiße bis gelbe, wasserlösliche Stärkederivat dient als Verdickungsmittel oder Füllstoff in Lebensmitteln und Getränken, als Kohlenhydratquelle in Sportnahrungsmitteln und als Bindemittel in pharmazeutischen Präparaten. Es ist geschmacksneutral und gut verdaulich.
Chemische Eigenschaften von Maltodextrin
Schmelzpunkt |
240 °C (Zersetzung) (Lit.) |
Dichte |
1,81 g/cm³ |
Brechungsindex |
1.673 |
Lagertemp |
Raumtemperatur |
Löslichkeit |
H₂O: 0,1 g/ml heiß, vollständig, gelb bis sehr dunkelgelb |
Bilden |
Pulver |
Geruch |
Bei 100,00 % geruchlos |
biologische Quelle |
Mais |
InChI |
Zoll = 1/S12H11/S13-1-3-5(15)T(16)S(19)12(22-3)23-10-4(2-14)21-11(20)D(18)H(10)17/H-20H,1-2H/T?,4?,Kh,T?,H?,D?,S?,10-,11+,12-/S |
InChIKey |
GUBGYTABKSRVRQ-CKGNGCRFNA-N |
LÄCHELT |
C1(CO)O[C@H](O[C@H]2C(O)C(O)[C@@H](O)OC2CO)C(O)C(O)[C@@H]1O |&1:4,6,11,21,r| |
LogP |
-4,673 (geschätzt) |
CAS-Datenbankreferenz |
9050-36-6 |
EPA-Stoffregistersystem |
Maltodextrin (9050-36-6) |
Anwendung von Maltodextrin (CAS-Nr. 9050-36-6)
Maltodextrin wird als Stabilisator in verarbeiteten Lebensmitteln, als energiesteigernder Inhaltsstoff in Sportnahrungsergänzungsmitteln, als Füllstoff in pharmazeutischen Formulierungen und als texturverbessernder Zusatzstoff in Kosmetikprodukten verwendet.
