Zimtaldehyd CAS-Nr. 104-55-2
Vielseitiges Aromamittel:Wird häufig verwendet, um Erfrischungsgetränken, Eiscreme, Gebäck, Kaugummi und anderen Lebensmitteln einen unverwechselbaren Zimtgeschmack zu verleihen.
Duftstoff:Wird häufig als Duftstoffkomponente in Produkten wie Zahnpasten und anderen parfümierten Formulierungen verwendet.
Starkes Aromaprofil:Verleiht einen charakteristischen warmen und würzigen Duft und steigert so die sinnliche Attraktivität sowohl von Lebensmitteln als auch von Körperpflegeprodukten.
Weitgehend anerkannter Formulierungsbestandteil:Es ist Bestandteil gängiger Duftstoffmischungen und somit ein etablierter Inhaltsstoff in der Aromen- und Duftstoffindustrie.
Zimtaldehyd CAS-Nr. 104-55-2
Zimtaldehyd wird häufig als Aromastoff und Duftstoff in Produkten wie Erfrischungsgetränken, Eiscreme, Zahnpasta, Gebäck und Kaugummi verwendet. Es kann Kontakturtikaria und verzögerte Überempfindlichkeitsreaktionen auslösen. In einigen Fällen wurde es mit Kontaktdermatitis in Verbindung gebracht, insbesondere bei Personen, die in der Parfümindustrie oder in der Lebensmittelverarbeitung tätig sind. Zimtaldehyd ist außerdem Bestandteil der Standard-Duftstoffmischung.
| Produktname: | Zimtaldehyd |
| Synonyme: | 3-Phenylpropanal; AKOS B004060; AKOS BBS-00003207; Zimtaldehyd; trans-Zimtaldehyd; Labotest-BB LT00939010; FEMA 2286 |
| CAS: | 104-55-2 |
| MF: | C9H8O |
| MW: | 132.16 |
| EINECS: | 203-213-9 |
| Produktkategorien: | Chemisches Reagenz; pharmazeutisches Zwischenprodukt; Aromatische Aldehyde und Derivate (substituiert); Phytochemikalien; Referenzstandards aus chinesischen Heilkräutern (TCM); standardisierter Kräuterextrakt; pharmazeutische Zwischenprodukte; alphabetische Auflistung; C-D-Aromen und Duftstoffe; zertifizierte Naturprodukte; Aromen und Duftstoffe; Kosmetika; 104-55-2; 11 |
| Mol-Datei: | 104-55-2.mol |
Chemische Eigenschaften von Zimtaldehyd
| Schmelzpunkt | −9 bis −4 °C (Lit.) |
| Siedepunkt | 248 °C (wörtl.) |
| Dichte | 1,05 g/mL bei 25 °C (Lit.) |
| Dampfdichte | 4,6 (gegenüber Luft) |
| Dampfdruck | <0,1 hPa (20 °C) |
| FEMA | 2286 | Zimtaldehyd |
| Brechungsindex | n20/D 1.622(lit.) |
| Fp | 160 °F |
| Lagertemp | Unter +30 °C lagern. |
| Löslichkeit | 1 g/l löslich |
| Bilden | Flüssig |
| Pka | 0 [bei 20 °C] |
| Farbe | Klares Gelb |
| Spezifisches Gewicht | 1.05 |
| Geruch | Starker Zimtgeruch |
| Biologische Quelle | Cassiaöl |
| Geruchstyp | scharf |
| Wasserlöslichkeit | Leicht löslich |
| Merck | 132319 |
| JECFA-Nummer | 656 |
| Dielektrizitätskonstante | 16,9 (24 °C) |
| Stabilität | Stabil. Brennbar. Unverträglich mit starken Oxidationsmitteln und starken Basen. |
| InChIKey | KJPRLNWUNMBNBZ-QPJJXVBHSA-N |
| LogP | 1,83–2,1 bei 25–27 °C |
| CAS-Datenbankreferenz | 104-55-2 (CAS-Datenbankreferenz) |
| NIST-Chemiereferenz | Zimtaldehyd (104-55-2) |
| EPA-Stoffregistersystem | Zimtaldehyd (104-55-2) |
Produktnutzung
Zimtaldehyd findet breite Anwendung als Duftstoff in Haushaltsprodukten wie Deodorants, Waschmitteln und Seifen. Es dient außerdem als Aromastoff in Zahnpasta, Süßwaren, Eiscreme, Erfrischungsgetränken, Kaugummi und Backwaren.
Darüber hinaus ist es in Tolu- und Perubalsam, Hyazinthe, verschiedenen Gewürzen, Zimt sowie Ceylon- und Cassiaöl enthalten. Es findet Verwendung in bestimmten Parfümkompositionen, darunter Duftnoten vom Typ Kanu, Hyazinthe, Kaugummi, Balsamico und Cassia. Zimtaldehyd kommt auch natürlich in Zimt vor.
