Gamma-Nonanolacton, CAS-Nummer 104-61-0

  • Angenehmer, kokosartiger Duft:Gamma-Nonalacton verfügt über einen cremigen, kokosartigen Duft, weshalb es besonders für Anwendungen in der Geschmacks- und Duftstoffindustrie geeignet ist.

  • Natürliche Vorkommen in Lebensmitteln:Es kommt natürlich in verschiedenen Lebensmitteln und Getränken vor, wie zum Beispiel Bourbon-Whiskey, Schwarzkirschen, Melonen, Papaya, Ananas und Brombeeren.

  • Wirksamer Lebensmittelaromastoff:Es wird weit verbreitet als Aromastoff eingesetzt, um Lebensmitteln einen Kokosgeschmack zu verleihen.

  • Potenzieller Anlockstoff für Schädlinge:Gamma-Nonalacton kann als Anlockstoff für verschiedene Arten von Getreidekäfern dienen und somit die Überwachung sowie Bekämpfung dieser Schädlinge unterstützen.


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Produktdetails

Gamma-Nonanolacton, CAS-Nummer 104-61-0

Gamma-Nonalacton (5-Pentyloxolan-2-one) ist eine klare, ölige Flüssigkeit, deren Farbe von farblos bis blassgelb variieren kann. Es kommt natürlich in verschiedenen Lebensmitteln und Getränken vor.Bourbon-Whiskey, schwarze Johannisbeeren, Melone, Papaya, Ananas und frische Brombeeren.

Diese Verbindung ist aufgrund ihrer Eigenschaften bekannt.Cremiges, kokosartiges AromaDadurch ist es nützlich als …Aromastoff in LebensmittelnUm einen Kokosgeschmack zu verleihen, wurde Gamma-Nonalacton zudem als möglicher Zusatzstoff untersucht.potenziell attraktives Mittel für mehrere ArtenGegen Getreidekäfer.

Gamma-Nonanolacton, CAS-Nummer 104-61-0

Produktname: Gamma-Nonanolacton
Synonyme: Gamma-Nonalacton; FEMA 2781; Gamma-Nonanoic-Lacton; Gamma-Nonanolacton; Gamma-Pelargonolacton; δ-n-Amylbutyrolacton; Aldehyd C-18
CAS: 104-61-0
MF: C9H16O2
MW: 156.22
EINECS: 203-219-1
Produktkategorien: Lactonaromen; Karbonylverbindungen; Lactone; organische Bausteine; Kosmetika; Lebensmittelzusatzstoffe
Mol-Datei: 104–61–0 Mol

Chemische Eigenschaften der Gamma-Nonanolactone

Siedepunkt  121–122 °C, 6 mm Hg (im Liter)
Dichte 0,976 g/mL bei 25 °C (Volumenangabe).
Dampfdruck 1,9 Pa bei 25 °C
Brechungsindex  n20/D 1,447 (Liter)
FEMA 2781 | GAMMA-NONALACTON
Fp >230 °F
Lagerungstemperatur In einem trockenen Umfeld bei Raumtemperatur aufbewahren.
Löslichkeit Chloroform (sparsam), Hexane (in geringen Mengen)
Farbe farblos
Geruch Mit 100,00 %. Kokosnusscremig, wachsartig, süß, buttrig, ölig.
Geruchstyp Kokosnuss
Biologische Herkunft Synthetik
Wasserlöslichkeit  9,22 g/L bei 25 °C
JECFA-Nummer 229
Stabilität Hygroskopisch
LogP 2,5 bei 25 °C
CAS-Datenbankreferenz 104-61-0 (Referenz der CAS-Datenbank)
NIST-Chemiereferenz 2(3H)-Furanon, Dihydro-5-pentyl-(104-61-0)
EPA-Substanzregistersystem Dihydro-5-pentyl-2(3H)-furanon (104-61-0)

Gamma-Nonanolacton, CAS-Nummer 104-61-0

Verwendung des Produkts

γ-Nonalacton gehört zu den wichtigsten geruchsbildenden Verbindungen, die in … vorkommen.frisch gekochter Reisund zeichnet sich durch … aus.Kokosartiges AromaEs ist auch in … enthalten.Alte Biere und andere fermentierte Produkte.

InAnwendungen in der Geschmackskunstγ-Nonalacton trägt dazu bei…Noten, die an Karamell erinnernDadurch wird das gesamte Geschmackserlebnis von Lebensmitteln verbessert.DüfteformulierungenEs wird verwendet, um Duftprofile zu erstellen oder zu verbessern.Bernstein, Balsam, blumige Noten, Wacholderbeeren, Muskatnuss, Pinien, Kokos, Ahorn sowie orientalische Aromen.

Gamma-Nonanolacton, CAS-Nummer 104-61-0

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