Hefezellstoff, CAS-Nummer 8013-01-2
Reichhaltige, natürliche Verstärkung des Umami-Geschmacks:Enthält reichlich Aminosäuren wie Glutaminsäure und Alanin, wodurch ein intensiver Umami-Geschmack sowie eine verbesserte Geschmacksvielfalt entstehen.
Hohes Nährwertpotenzial:Es liefert Peptide, Aminosäuren, B-Vitamine (B1, B2, B6, B12) sowie essentielle Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium und Eisen.
Bioaktive Funktionsbestandteile:Peptide und Nukleotide tragen nicht nur zur Ernährung bei, sondern weisen auch biologische Wirkungen sowie synergistische Effekte bei der Verbesserung des Geschmacks auf.
Hochentwickelte Produktionstechnologie:Hergestellt durch Autolyse sowie enzymatische Hydrolyse von Back- und Bierhefe – wodurch wertvolle intrazelluläre Nährstoffe effizient freigesetzt und eine konstante Produktqualität gewährleistet wird.
Hefezusatz (CAS-Nummer 8013-01-2)
Hefezusatz (CAS-Nummer 8013-01-2) wird aus Backhefe, Bierhefe sowie ähnlichen Rohstoffen hergestellt. Durch Prozesse wie Autolyse und enzymatische Hydrolyse werden Proteine, Nukleinsäuren sowie andere Makromoleküle innerhalb der Hefezellen aufgespalten. Das Endprodukt wird anschließend durch Trennungs-, Konzentrations- und weitere Aufbereitungsverfahren gewonnen.
Es weist eine komplexe und ausgewogene Zusammensetzung auf. Es ist reich an Aminosäuren – darunter Glutaminsäure, die für den umami-Geschmack sorgt, sowie Alanin, das den Geschmack zusätzlich verfeinert. Die enthaltenen Peptide dienen nicht nur als Nährstoffe, sondern besitzen auch biologische Wirkungen. Nukleotide tragen zur Geschmacksentwicklung bei und verstärken den Gesamtgeschmack synergistisch.
Außerdem enthält Hefeeextrakt ein breites Spektrum an B-Vitaminen (wie B1, B2, B6 und B12) sowie essentielle Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium und Eisen.
Chemische Eigenschaften von Hefezusatz
| Produktname | Hefezellstoff |
| Synonyme | Getrocknete Hefe; Brothefe; EINECS 232-387-9; Hefeeextrakt, Select Hefeeextrakt; Hefeeextrakt; SERVABACTER(R)-Pulver mit Hefeeextrakt; Select Hefeeextrakt, EZMix?-Pulver; Select Hefeeextrakt, Vetec(TM)-Reaktionsgrad, Pulver, geeignet für Zellkulturen |
| CAS | 2232731 |
| MF | n.a. |
| MW | 0 |
| EINECS | 232-387-9 |
| Produktkategorien | Insektenplattformen; serumfreie Nährmedien; Nahrungsergänzungspräparate; Aminosäuren; Extrakte; Zellkulturen; verschiedene Reagenzien und Zusatzstoffe; Begleitprodukte und Reagenzien; Biochemikalien und Reagenzien; Proteinextrakte; Proteine und Derivate; Hefezutaten; Grundzutaten; Mikrobiologie; Extrakte; Bestandteile von Nährmedien; mikrobielle Nährmedien für die Molekularbiologie; Nährmedien für die Wasserkontrolle (allgemein); Nährmedien nach Anwendungsbereich; Nährmedien für die Wasserkontrolle |
| Mol-Datei | Mol-Datei |
| Dichte | 0,5 g/cm³ (20 °C) |
| Volumendichte | 490 kg/m³ |
| Lagerungstemperatur | Raumtemp |
| Löslichkeit | H2O: 2 %, trüb, gelb |
| Form | Pulver |
| Farbe | leicht braun |
| PH | 6,5–7,5 (25 °C, 2 % in H2O) |
| pH-Wertebereich | 6,5 – 7,5 (10-prozentige Lösung) |
| Geruch | Charakteristischer Geruch |
| Geruchstyp | hefehaltig |
| Biologische Herkunft | Hefe |
| Wasserlöslichkeit | Löslich in kaltem Wasser. |
| Empfindlich | Feuchtigkeitsempfindlich und hygroskopisch |
| EPA-Substanzregistersystem | Hefe, Extrakt (8013-01-2) |
Verwendung des Produkts
Hersteller geben an, dass Hefeeextrakt dabei hilft, die Haut zu befeuchten und zu revitalisieren, Trockenheit zu lindern und ein gesundes, strahlendes Aussehen der Haut zu fördern. Zudem soll es Trockenheit sowie Unbehagen, die durch Sonneneinstrahlung und Windschäden verursacht werden, bessern und dabei helfen, die Weichheit, Elastizität sowie das allgemeine Wohlbefinden der Haut wiederherzustellen. Darüber hinaus kann es dazu beitragen, die sichtbaren Anzeichen feiner Fältchen zu verringern und trockene Haut zu verbessern.
Hefezusatz enthält verschiedene nützliche Bestandteile, darunter Enzyme, Vitamine, Zucker und Mineralstoffe.
