Xanthangummi CAS-Nr. 11138-66-2
Wirksames Verdickungsmittel: Xanthangummi ist ein starkes natürliches Verdickungsmittel, ideal zur Erhöhung der Viskosität von Flüssigkeiten in verschiedenen Anwendungen.
Stabilisierung von Emulsionen und Schäumen: Es hilft, Emulsionen, Schäume und Suspensionen zu stabilisieren und gewährleistet Produktkonsistenz und -gleichmäßigkeit.
Vielseitige Anwendung: Aufgrund seiner zuverlässigen Leistung und Vielseitigkeit wird es häufig in der Lebensmittel-, Kosmetik- und Pharmaindustrie sowie in industriellen Prozessen eingesetzt.
Biologisch abbaubar und sicher: Es wird aus fermentiertem Zucker gewonnen und ist ein umweltfreundlicher und sicherer Inhaltsstoff für zahlreiche Branchen, insbesondere für Lebensmittel und Hautpflegeprodukte.
Xanthangummi ist ein langkettiges Polysaccharid, das durch Fermentation von Zuckern wie Glucose, Mannose und Glucuronsäure mit spezifischen Bakterien hergestellt wird. Es wird hauptsächlich zum Verdicken und Stabilisieren von Emulsionen, Schäumen und Suspensionen verwendet.
Produktname: |
Xanthangummi |
Synonyme: |
XANTHANGUMMI; GLUCOMANNAN MAYO; GALACTOMANNAN; XANTHANGUM, FCC; XANTHANGUM, NF; XANTHATEGUMMI; Xanthan Gummi; XANTHAN NF, USP |
CAS: |
11138-66-2 |
MF: |
C8H14Cl2N2O2 |
MW: |
241.11496 |
EINECS: |
234-394-2 |
Produktkategorien: |
API; Verdickungsmittel; Chemikalien für die Ölbohrung; Lebensmittelzusätze; Chemikalien für die Schlammbohrung; Lebensmittel- und Futterzusätze; 11138-66-2; REALET |
Mol-Datei: |
11138-66-2.mol |
Chemische Eigenschaften von Xanthangummi
Schmelzpunkt |
64,43 °C |
Lagertemp. |
Hygroskopisch, -20 °C Gefrierschrank, Unter inerter Atmosphäre |
Löslichkeit |
Löslich in Wasser, ergibt eine hochviskose Lösung, praktisch unlöslich in organischen Lösungsmitteln. |
bilden |
Solide |
Farbe |
Cremeweiß bis Hellgelb |
Geruch |
sl. organischer Geruch, geschmacklos |
biologische Quelle |
Xanthomonas campestris |
Merck |
14.10057 |
Stabilität: |
Stabil. Brennbar. Nicht kompatibel mit starken Oxidationsmitteln. |
InChI |
InChI=1S/C8H12N2O2.2ClH/c9-6-1-2-8(7(10)5-6)12-4-3-11;;/h1-2,5,11H,3-4,9-10H2;2*1H |
InChIKey |
VXYWXJXCQSDNHX-UHFFFAOYSA-N |
LÄCHELT |
C(O)COC1=CC=C(N)C=C1N.[H]Cl.[H]Cl |
LogP |
3.926 (geschätzt) |
CAS-Datenbankreferenz |
11138-66-2 (CAS-Datenbankreferenz) |
EPA-Stoffregistersystem |
Xanthangummi (11138-66-2) |
Xanthangummi wird häufig als Lebensmittelzusatzstoff verwendet, um die Textur und Fließeigenschaften verschiedener Lebensmittel zu regulieren. In der verarbeitenden Industrie dient es als Verdickungs- und Stabilisierungsmittel in Produkten wie Zahnpasta und Medikamenten. Es wird auch bei der Formulierung von Medikamenten eingesetzt, die den Blutzuckerspiegel und den Gesamtcholesterinspiegel bei Diabetikern senken, und wirkt abführend. Darüber hinaus wird Xanthangummi gelegentlich als Speichelersatz bei Menschen mit Mundtrockenheit, wie beispielsweise dem Sjögren-Syndrom, verwendet.
