Saccharin CAS-Nr. 81-07-2
Kalorienfreier Süßstoff:Verleiht Süße ohne zusätzliche Kalorien und eignet sich daher für kalorienarme und zuckerfreie Produkte.
Vom Körper nicht aufgenommen: Wird nicht verstoffwechselt oder absorbiert und eignet sich daher für Anwendungen, bei denen die Zuckerzufuhr kontrolliert werden muss.
Hohe Süßkrafteffizienz:Sorgt bereits bei geringen Dosierungen für eine starke Süße und trägt so zur Senkung der Rezepturkosten bei.
Weit verbreiteter Lebensmittelzusatzstoff:Wird häufig als Saccharin-Natrium in Lebensmitteln verwendet, um Zucker zu ersetzen und gleichzeitig den gewünschten Geschmack zu erhalten.
Produktbeschreibung von Saccharin (CAS-Nr. 81-07-2)
Reines Saccharin ist ein ungiftiger, kalorienfreier und nährstoffloser Süßstoff, der vom menschlichen Körper nicht aufgenommen wird. Aufgrund seines süßen Geschmacks wird es häufig als Zuckerersatz in Lebensmitteln verwendet. Als Lebensmittelzusatzstoff verleiht es Süße, ohne Nährwert beizutragen, und erfüllt so die Verbrauchernachfrage nach zuckerfreien Produkten. Das im Handel erhältliche Saccharin liegt üblicherweise als Natriumsalz, bekannt als Saccharin-Natrium, vor.
Chemische Eigenschaften von Saccharin
| Schmelzpunkt | 226-229 °C (Lit.) |
| Siedepunkt | subl |
| Dichte | 0.828 |
| Dampfdruck | 0 Pa bei 25 °C |
| Brechungsindex | 1,5500 (Schätzung) |
| Lagertemp | Unter +30 °C lagern. |
| Löslichkeit | Aceton: löslich 1 g in 12 ml (Lit.) |
| Pka | 11,68 (bei 18 °C) |
| Bilden | Kristalle oder kristallines Pulver |
| Farbe | Weiß |
| Geruch | geruchlos |
| Wasserlöslichkeit | 3,3 g/L (20 °C) |
| Merck | 148311 |
| BRN | 6888 |
| Stabilität | Stabil. Unverträglich mit starken Oxidationsmitteln. |
| InChIKey | CVHZOJJKTDOEJC-UHFFFAOYSA-N |
| LogP | -0,024 bei 25℃ |
| CAS-Datenbankreferenz | 81-07-2 (CAS-Datenbankreferenz) |
| IARC | 3 (Bd. Sup. 7, 73) 1999 |
| NIST-Chemiereferenz | Saccharin (81-07-2) |
| EPA-Stoffregistersystem | Saccharin (81-07-2) |
Sicherheitsinformationen
| Risikohinweise | 40-62-63-68 |
| Sicherheitshinweise | 24/25 |
| RIDADR | UN 3077 9/PG 3 |
| WGK Deutschland | 2 |
| RTECS | DE4200000 |
| TSCA | Ja |
| Gefahrenklasse | Reizend |
| HS-Code | 29251100 |
| Daten zu Gefahrstoffen | 81-07-2 (Daten zu Gefahrstoffen) |
| Toxizität | LD50 oral bei Mäusen: 17 g/kg |
