Saccharin-Natrium CAS-Nr. 128-44-9

Saccharin-Natrium, auch Saccharin genannt und chemisch als Natrium-1,3-disulfonylbenzamid bekannt, erscheint als weiße, prismatische Kristalle. Es hat ein Molekulargewicht von 205,17 und schmilzt zwischen 226 und 231 °C. Diese Verbindung ist geruchlos oder leicht duftend und hat einen deutlich süßen, jedoch bitteren Geschmack. An der Luft verliert es allmählich etwa die Hälfte seines Kristallwassers und verwandelt sich in ein weißes Pulver. Seine verdünnte wässrige Lösung ist etwa 300- bis 500-mal süßer als Haushaltszucker, mit einer Süßeschwelle von etwa 0,00048 %. Es löst sich leicht in Wasser und ist in Ethanol wenig löslich. Im Vergleich zu Saccharin zeigt es in wässrigen Lösungen eine bessere Wärmestabilität und bleibt nach 2-stündigem Erhitzen auf 100 °C unverändert. Seine Süße nimmt jedoch bei längerer Lagerung langsam ab. Es wird hauptsächlich als essbarer Süßstoff verwendet, wird im menschlichen Körper nicht abgebaut und ohne Nährwert über den Urin ausgeschieden. Es wird aus Phthalsäureanhydrid oder Toluol hergestellt.