Natriumcyclamat CAS-Nr. 139-05-9
Hohe Süßeintensität:Natriumcyclamat ist 40–50 Mal süßer als Saccharose und bietet bereits in geringen Konzentrationen eine starke Süße, was es zu einem effizienten Zuckerersatz macht.
Ausgezeichnete Löslichkeit und Stabilität:Es löst sich leicht in Wasser und weist eine hohe Beständigkeit gegenüber Laugen, Hitze und Licht auf, wodurch eine stabile Leistung in verschiedenen Formulierungen und Verarbeitungsbedingungen gewährleistet wird.
Geschmacksneutral und nicht hygroskopisch:Die Verbindung ist geruchlos und nicht hygroskopisch und behält ihre Reinheit und Qualität, ohne während der Lagerung oder Verwendung Feuchtigkeit aufzunehmen.
Breite Anwendungskompatibilität:Aufgrund seines neutralen pH-Werts und seiner chemischen Stabilität lässt sich Natriumcyclamat gut mit anderen Zutaten mischen und eignet sich daher für Anwendungen in Getränken, Lebensmitteln und pharmazeutischen Produkten.
Natriumcyclamat ist ein geruchloses, weißes, kristallines Pulver mit einer 40- bis 50-fach höheren Süßkraft als Saccharose. Es ist in Wasser löslich (1 g/5 ml), in Propylenglykol schwerlöslich (1 g/25 ml) und in Ethanol, Chloroform, Benzol und Ether unlöslich. Eine 10%ige wässrige Lösung in Chemicalbook hat einen pH-Wert von 6,5. Es ist nicht hygroskopisch und beständig gegen Laugen, Hitze (Zersetzungstemperatur 28 °C) und Licht.
Englischer Name |
Natrium-N-cyclohexylsulfamat |
Englische Synonyme |
assurgrinfeinsuss;assurgrinvollsuss;asugryn;cyclamat,natriumsalz;cyclamic;cyclohexansulfamicasäure,monosodiumsalz;cyclohexansulfamicasäure,mononatriumsalz;cyclohexylsulfamicasäuremononatriumsalz |
CAS-Nummer |
139-05-9 |
Molekulare Formel |
C6H14NNO3S |
Molekulargewicht |
203.23 |
EINECS-Nummer |
205-348-9 |
Schmelzpunkt |
>300°C (lit.) |
Dichte |
1,58 [bei 20°C] |
Dampfdruck |
0,002 Pa und 150°C |
Lagerbedingungen |
Raumtemperatur |
Löslichkeit |
200 g/L |
Bilden |
Pulver |
Farbe |
Weiß |
PH |
5,5–7,5 (100 g/L, H2O, 20 °C) |
Geruch |
Geruchlos. Süßer Geschmack, in Wasser ab einer Konzentration von 100 ppm wahrnehmbar. |
Wasserlöslichkeit |
≥10 g/100 mL bei 20 °C |
Merck |
142703 |
BRN |
4166868 |
Stabilität |
Hygroskopizität |
InChIKey |
UDIPTWFVPPPURJ-UHFFFAOYSA-M |
LogP |
-2,63 bei 20 °C |
Verwendung:
Cyclamat ist ein häufig verwendeter, nicht nahrhafter künstlicher Süßstoff. Es wird vom Körper nicht aufgenommen, produziert keine Kalorien und ist nicht kariogen. Sein Geschmack ähnelt Saccharose und wird oft mit Natriumsaccharin gemischt, um dessen Bitterkeit zu überdecken. Es kann in getrockneten Mandarinenschalen, getrockneten Pflaumen, getrockneten Lorbeerbeeren, eingelegten Pflaumen, Pickles, Soßen, alkoholischen Getränken, Eis am Stiel, Eis, Kuchen, Keksen und Brot verwendet werden.
