Natriumcyclamat CAS-Nr. 139-05-9
Hohe Süßeintensität:Natriumcyclamat ist 40–50-mal süßer als Saccharose und bietet selbst in geringen Konzentrationen eine starke Süße, was es zu einem effizienten Zuckerersatz macht.
Hervorragende Löslichkeit und Stabilität:Es löst sich leicht in Wasser auf und weist eine hohe Beständigkeit gegenüber Laugen, Hitze und Licht auf, wodurch eine stabile Leistung in verschiedenen Formulierungen und Verarbeitungsbedingungen gewährleistet wird.
Neutraler Geschmack und nicht hygroskopische Natur:Die Verbindung ist geruchlos und nicht hygroskopisch und behält ihre Reinheit und Qualität, ohne während der Lagerung oder Verwendung Feuchtigkeit aufzunehmen.
Breite Anwendungskompatibilität:Dank seines neutralen pH-Werts und seiner chemischen Stabilität lässt sich Natriumcyclamat gut mit anderen Zutaten mischen und eignet sich daher für Getränke, Lebensmittel und pharmazeutische Anwendungen.
Natriumcyclamat ist ein geruchloses, weißes, kristallines Pulver mit einer 40- bis 50-fach höheren Süßkraft als Saccharose. Es ist wasserlöslich (1 g/5 ml), schwer löslich in Propylenglykol (1 g/25 ml) und unlöslich in Ethanol, Chloroform, Benzol und Ether. Eine 10%ige wässrige Lösung in Chemicalbook hat einen pH-Wert von 6,5. Es ist nicht hygroskopisch und beständig gegen Laugen, Hitze (Zersetzungstemperatur 28 °C) und Licht.
Englischer Name |
Natrium-N-cyclohexylsulfamat |
Englische Synonyme |
assurgrinfeinsuss;assurgrinvollsuss;asugryn;cyclamat,sodiumsalt;cyclamic;cyclohexanesulfamicacid,monos odiumsalt;cyclohexanesulfamicacid,monosodiumsalt;cyclohexyl-sulfamicacimonosodiumsalt |
CAS-Nummer |
139-05-9 |
Molekulare Formel |
C6H14NNO3S |
Molekulargewicht |
203.23 |
EINECS-Nummer |
205-348-9 |
Schmelzpunkt |
>300°C (lit.) |
Dichte |
1,58 [bei 20°C] |
Dampfdruck |
0,002 Pa bei 150 °C |
Lagerbedingungen |
Raumtemperatur |
Löslichkeit |
200 g/L |
Bilden |
Pulver |
Farbe |
Weiß |
PH |
5,5–7,5 (100 g/l, H2O, 20 °C) |
Geruch |
Geruchlos. Süßer Geschmack, erkennbar bei Konzentrationen über 100 ppm im Wasser. |
Wasserlöslichkeit |
>=10 g/100 ml bei 20 °C |
Merck |
142703 |
BRN |
4166868 |
Stabilität |
Hygroskopizität |
InChIKey |
UDIPTWFVPPPURJ-UHFFFAOYSA-M |
LogP |
-2,63 bei 20 °C |
Verwendung:
Cyclamat ist ein häufig verwendeter künstlicher Süßstoff ohne Nährwert. Es wird nicht vom Körper aufgenommen, produziert keine Kalorien und ist nicht kariogen. Sein Geschmack ähnelt dem von Saccharose und wird oft mit Natriumsaccharin gemischt, um deren Bitterkeit zu überdecken. Es kann in getrockneten Mandarinenschalen, getrockneten Pflaumen, getrockneten Myrtebeeren, eingelegten Pflaumen, Pickles, Soßen, alkoholischen Getränken, Eis am Stiel, Eiscreme, Eis am Stiel, Kuchen, Keksen und Brot verwendet werden.
