Isoflavon CAS-Nr. 574-12-9
Phytoöstrogene Eigenschaften: Isoflavone zeigen milde östrogenähnliche Wirkungen, die bei hormonbedingten Erkrankungen hilfreich sind.
Sojabasierte Quelle: Wird hauptsächlich aus Sojabohnen und Sojaprodukten gewonnen und bietet somit natürliche und nachhaltige Quellen.
Höhere Konzentration in Tofu: Tofu behält im Vergleich zu anderen Sojaprodukten wie Sojamilch eine höhere Isoflavonkonzentration.
Vielseitige Anwendungen: Ist in verschiedenen Sojaprodukten wie Tofu, Sojamilch und vegetarischen Fleischersatzprodukten enthalten, was seine Marktnutzung erweitert.
Isoflavonesind nicht-nutritive pflanzliche Verbindungen, die vorwiegend in Sojaprodukten und bestimmten Pflanzenarten wie Linsen und Hülsenfrüchten vorkommen. Zu den am besten erforschten Arten gehören Genistein und Glycitein. Ihre chemische Struktur ähnelt stark Östron, einem natürlichen Steroidhormon, wodurch sie im Körper milde östrogenähnliche Wirkungen entfalten können. Diese Phytoöstrogene haben aufgrund ihres potenziellen Nutzens bei hormonbedingten Erkrankungen großes wissenschaftliches Interesse geweckt.
Isoflavonewerden hauptsächlich aus Sojabohnen und verschiedenen verarbeiteten Sojaprodukten gewonnen, darunter Tofu, Sojamilch, Sojamehl und vegetarische Fleischersatzprodukte. Tofu weist im Allgemeinen eine höhere Konzentration an Isoflavonen auf als Sojamilch, was hauptsächlich auf unterschiedliche Verarbeitungsmethoden wie Filtration und Wärmebehandlung während der Produktion zurückzuführen ist.
Parameter
Schmelzpunkt |
148° |
Siedepunkt |
323,41 °C (grobe Schätzung) |
Dichte |
1,1404 (grobe Schätzung) |
Brechungsindex |
1,6600 (Schätzung) |
Lagertemp. |
2-8°C |
Löslichkeit |
Chloroform (leicht), Methanol (leicht) |
bilden |
Solide |
Farbe |
Blassgelb bis Hellgelb |
InChI |
InChI=1S/C15H10O2/c16-15-12-8-4-5-9-14(12)17-10-13(15)11-6-2-1-3-7-11/h1-10H |
InChIKey |
Gomenkgelzigtehefvisn |
LÄCHELT |
C1OC2=CC=CC=C2C(=O)C=1C1=CC=CC=C1 |
LogP |
3.013 (Ost) |
CAS-Datenbankreferenz |
574-12-9 (CAS-Datenbankreferenz) |
