Säurerot 18 CAS-Nr. 2611-82-7
Breites Anwendungsspektrum: Karmin wird häufig in verschiedenen Lebensmitteln wie Fruchtsäften, Süßigkeiten, Kuchen und Eiscreme für eine leuchtend rote Färbung verwendet.
Geregelte Nutzung: Die Anwendung wird streng kontrolliert, und es gibt klare Richtlinien zu den Verwendungsmengen, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten und Missbrauch zu verhindern.
Hohe Stabilität: Karmin bleibt bei hohen Temperaturen stabil und hat einen Schmelzpunkt von über 300 °C, was seine Zuverlässigkeit in verschiedenen Lebensmittelformulierungen gewährleistet.
Kontrollierte Restgrenzwerte: Es ist in bestimmten Lebensmittelkategorien wie roten Wursthüllen mit strengen Rückstandsgrenzwerten zugelassen, was einen sicheren Verzehr gewährleistet.
Karminrot, ein natürlicher roter Lebensmittelfarbstoff, wird häufig in Produkten wie Fruchtsaftgetränken, alkoholischen Mixgetränken, kohlensäurehaltigen Getränken, Süßigkeiten, Kuchen, Eiscreme, Joghurt und ähnlichen Lebensmitteln verwendet. In Trockenfleisch, verarbeitetem Fleisch und Meeresprodukten ist er jedoch verboten. Diese Einschränkung soll unethische Praktiken verhindern, bei denen Farbstoffe verwendet werden, um minderwertiges oder verdorbenes rohes Fleisch zu kaschieren und so Verbraucher über die Frische und Sicherheit des Produkts zu täuschen.
Nach den Hygienestandards Chinas für die Verwendung vonLebensmittelzusatzstoffe (GB2760-1996)In verwandten Quellen wie ChemicalBook sind Anwendungsbereich und Höchstmengen von Karmin mit denen von Amaranth identisch. Karmin ist auch in Anwendungen wie Bonbonüberzügen und Sojamilchgetränken mit einer Höchstmenge von 0,1 g/kg zulässig. Für rote Wursthüllen beträgt die maximal zulässige Menge 0,025 g/kg, der Restgehalt 0,01 g/kg. Diese Vorschriften tragen zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit bei, verhindern Missbrauch und ermöglichen gleichzeitig eine kontrollierte Anwendung in verschiedenen Lebensmitteln.
Parameter
Schmelzpunkt |
>300 °C |
Dichte |
1,772 [bei 20℃] |
Dampfdruck |
0Pa bei 25℃ |
Lagertemp. |
Inerte Atmosphäre, Raumtemperatur |
Löslichkeit |
DMSO (leicht erhitzt, beschallt), Methanol (leicht erhitzt), Wasser (leicht) |
Farbindex |
16255 |
bilden |
Pulver |
Farbe |
Bordeaux bis braun |
Wasserlöslichkeit |
305,21 g/l bei 20 °C |
λmax |
350 nm (2.) |
BRN |
4122340 |
Stabilität: |
Hygroskopisch |
InChIKey |
MSUZYPTYNUUBFH-ZPZFBZIMSA-N |
LÄCHELT |
N(/C1=C(C=CC2=CC(S(O)(=O)=O)=CC(S(O)(=O)=O)=C12)O)=N\C1=CC=C(S(O)(=O)=O)C2=CC=CC=C12.[NaH] |
LogP |
-2,267 bei 20℃ |
EPA-Substanzregistersystem |
C.I. Acid Red 18, Trinatriumsalz (2611-82-7) |
Sicherheitsinformationen
Sicherheitserklärungen |
22-24/25 |
WGK Deutschland |
2 |
RTECS |
QJ6530000 |
HS-Code |
32041200 |
Daten zu gefährlichen Stoffen |
2611-82-7 (Daten zu gefährlichen Stoffen) |
Toxizität |
LD50 oral bei Ratten: > 8 g/kg |
