Fumarsäure CAS-Nr. 110-17-8
Vielseitige Anwendungen: Fumarsäure wird in zahlreichen Branchen eingesetzt, unter anderem in der Lebensmittel-, Beschichtungs-, Harz- und Weichmacherindustrie, was sie zu einem vielseitigen Rohstoff macht.
Verwendung in der Lebensmittelindustrie: Es ist ein wirksames Säuerungsmittel für eine breite Palette von Produkten wie Erfrischungsgetränke, Fruchtsäfte, Pickles und Eiscreme.
Haltbarkeit der Blase: Es verbessert die Blasenhaltbarkeit von festen Getränkegaserzeugungsmitteln und trägt zu einer zarten Produkttextur bei.
Feinchemisches Zwischenprodukt: Als wichtiges Zwischenprodukt bei der Herstellung von Feinchemikalien ist Fumarsäure von entscheidender Bedeutung für die Herstellung hochwertiger Derivate wie denen von Maleinsäureanhydrid.
Fumarsäure ist ein wichtiger organischer chemischer Rohstoff und ein wichtiges Zwischenprodukt bei der Herstellung von Feinchemikalien. Sie ist zudem ein wichtiges Derivat von Maleinsäureanhydrid und wird in der Lebensmittel-, Beschichtungs-, Harz- und Weichmacherindustrie eingesetzt. Im Lebensmittelsektor dient sie als Säuerungsmittel in Produkten wie Erfrischungsgetränken, Fruchtsäften, westlichen Weinen, Obstkonserven, Pickles und Eiscreme. Darüber hinaus verbessert sie bei der Gasbildung in festen Getränken die Blasenbeständigkeit und trägt zu einer feinen Produkttextur bei.
Chemische Eigenschaften von Fumarsäure
Schmelzpunkt |
298-300 °C (subl.) (lit.) |
Siedepunkt |
137,07 °C (grobe Schätzung) |
Dichte |
1.62 |
Dampfdruck |
1,7 mmHg (165 °C) |
Brechungsindex |
1,5260 (Schätzung) |
FEMA |
2488 | FUMARSÄURE |
Fp |
230 °C |
Lagertemperatur |
Unter +30 °C lagern. |
Löslichkeit |
95 % Ethanol: löslich 0,46 g/10 ml, klar, farblos |
bilden |
Feines kristallines Pulver |
pka |
3,02, 4,38 (bei 25 °C) |
Farbe |
Weiß |
PH |
3,19 (1 mM Lösung); 2,57 (10 mM Lösung); 2,03 (100 mM Lösung); |
Geruch |
geruchlos |
Geruchstyp |
geruchlos |
biologische Quelle |
Synthetik |
Explosionsgrenze |
40% |
Wasserlöslichkeit |
0,63 g/100 ml (25 °C) |
Merck |
14,4287 |
JECFA-Nummer |
618 |
BRN |
605763 |
Stabilität: |
Stabil bei Raumtemperatur. Zersetzt sich bei etwa 230 °C. Unverträglich mit starken Oxidationsmitteln, Basen und Reduktionsmitteln. Brennbar. |
InChIKey |
Ich bin schlau und werde mein Bestes geben |
LogP |
-4,02 bei 20℃ |
CAS-Datenbankreferenz |
110-17-8 (CAS-Datenbankreferenz) |
NIST-Chemiereferenz |
Fumarsäure (110-17-8) |
EPA-Stoffregistersystem |
Fumarsäure (110-17-8) |
Sicherheitsinformationen
Gefahrencodes |
Xi |
Risikohinweise |
36 |
Sicherheitshinweise |
26 |
Leser |
UN 9126 |
WGK Deutschland |
1 |
RTECS |
LS9625000 |
Selbstentzündungstemperatur |
375 °C |
TSCA |
Ja |
HS-Code |
29171900 |
Daten zu gefährlichen Stoffen |
110-17-8 (Daten zu gefährlichen Stoffen) |
Toxizität |
LD50 oral beim Kaninchen: 9300 mg/kg LD50 dermal beim Kaninchen 20000 mg/kg |
Fumarsäure ist eine nicht hygroskopische, starke Säure mit geringer Löslichkeit. Sie löst sich bei 25 °C in einer Menge von 0,63 g pro 100 ml destilliertem Wasser auf. Während sie sich in kaltem Wasser langsam auflöst, verbessert sich ihre Löslichkeit durch die Mischung mit Dioctylnatriumsulfosuccinat. Zusätzlich erhöht eine Verringerung der Partikelgröße ihre Löslichkeit. Eine Menge von 0,317 kg Fumarsäure kann 0,453 kg Zitronensäure ersetzen.
